台湾千术大师泰斗在与香港千王黄上千（黄百鸣 饰）一战中落败，从此与黄上千结下了仇怨。黄上千的徒弟阿伟（梁朝伟 饰）一日结识了从新加坡返港的寡妇苏茜，以为能从中大捞一笔，于是伙同任公子（任达华 饰）和师姐大波媚（叶子楣 饰）设局。岂料苏茜其实也是一个老千，阿伟他们不仅没能打捞一笔，反而落得一身债务。无奈之下阿伟只好请师傅黄大千出马，黄大千赢回了苏茜手上阿伟的签单后，与苏茜握手言和，并敲定一起合作对付奸商龙在天。他们轻而易举的把龙在天的两百万搞到了，龙在天不甘心就此被骗，于是请泰斗再次出战……
《千王1991》带着浓厚的港片喜剧味道，将老千世界的尔虞我诈与市井小人物的悲欢离合巧妙融合，虽然算不上经典之作，但依旧能让人感受到那个年代香港电影独有的热闹与烟火气。影片围绕几位“千王”之间的斗智斗勇展开，表面上是一场场精心设计的骗局，内里却藏着对人性、信任和情感关系的探讨。
梁朝伟在片中奉献了极具个人特色的表演，他塑造的老千形象既油滑又带点憨厚，光头造型配合夸张的肢体语言，把一个游走于黑白之间却又不失底线的小人物演得活灵活现。这种略带浮夸却十分讨喜的演绎方式，成为影片的重要看点之一。而黄百鸣饰演的“侠盗老千”，则以一副老好人的面孔示人，笑容憨厚，内心却精明得很，这样的反差感让角色更具层次。
不过，也有观众认为黄百鸣的角色设定略显自恋，仿佛是导演特意为他打造的完美形象——运筹帷幄、无往不利，甚至还有美女环绕，最后还豪捐百万给警方，这种过于神话的处理，反而让角色显得不够真实，甚至有些违和。相比之下，任达华饰演的“假GAY”反派则更为立体，他把一个表面娘娘腔、实则心狠手辣的老千刻画得入木三分，为剧情增添了不少张力。
从叙事结构来看，《千王1991》走的是传统港式喜剧路线，情节推进快，笑点密集，骗术桥段设计巧妙，即便放在今天看，依然颇具观赏性。有观众评价：“骗术的经典之作”、“桥段让人印象深刻”，足见其在类型片中的水准。然而，剧本整体平庸的问题也不容忽视，尤其是与周星驰式的喜剧相比，梁朝伟在本片中的发挥显得中规中矩，缺乏突破，更多是在完成导演交代的任务，而非创造属于自己的亮点。
总体而言，《千王1991》是一部充满时代印记的娱乐佳作，它捕捉到了90年代初香港电影的活力与浮躁，用一场场骗局折射出社会的冷暖人情。虽然在深度和创新上有所欠缺，但它所带来的轻松观影体验，仍值得回味。